Mutfak Sanatları Sertifika Eğitimleri

YENİ SINIFIMIZ 15 EYLÜL 2010 PAZARTESİ AÇILIYOR

Eğitimin Süresi:

400 saat + 12 hafta mecburi staj

Eğitim Gün ve Saatleri:

Pzt.-Sal.-Çarş.-Prş.-Cuma  08.30-12.30 / 14.00-18.00 / 19.00-23.00

Eğitim Ücreti:  7.500 TL + KDV’dir. Bu ücrete bütün uygulama ve ders malzemeleri dahildir

Sınıf Kontenjanı: 16 kişi (minimum)

Öğrenci Başvurusu:
Programa katılmak için en az ilköğretim okulu mezunu olunmalıdır. Programa katılmak isteyenler web sitemizde bulunan ön başvuru formunu doldurmalıdır. Başvuruları uygun bulunan adaylarla yapılacak mülakat sonrasında programa katılacak kişiler belirlenecektir.

Gerekli Belgeler:
Mülakat sonrasında katılmaya hak kazananlar aşağıdaki belgeler ile kayıt yaptırabilirler.

· Son mezun olunan okulun diploma fotokopisi · 6 fotograf · İkametgah sureti(muhtardan) · Nüfus cüzdanı sureti(muhtardan) · Nüfus cüzdan fotokopisi · Sağlık raporu · Sabıka kaydı · Eliza ve Hepatit B ve C testleri · Ödeme Makbuzu (Bankadan ödeme yapıldıysa)

Eğitimde başarılı olanlar akademimizin sertifikasını almaya hak kazanacaktır.

Eğitmen:

Profesyonel mutfak eğitmenliğini Sn. Emrullah Gümüştaş yapacaktır. Mak. Yük. Müh, Gurme ve usta eğitmen olması yanında üç nesil aşçı aileden gelip, Boluludur. İlk aşçı derneklerinin kurulmasında  ön ayak olmuştur. Mesleğe mutfakta bulaşıkcılıkla başlayıp, restoran işletmeciliği, catering hizmetleri , bar ve uzun yıllar eğitmenliktecrübeleri bulunmaktadır. Teknik bilgi olarak güçlü ve iyi bir yiyecek ve içecek kütüphanesine sahiptir. Öğrencileriyle bildiklerini sonuna kadar paylaşır.

Ayrıca dersin konusuna göre, sektörde tanınan, konusunda uzman Murat Serkan Yaman, Eyüp Kemal Sevinç, MelikAltundağ gibi şeflerimiz ve eğitmenlerimiz de derslere gireceklerdir.

Eğitim Programı

D1

Mutfakla ilgili Güvenlik ve Hijyen Kuralları

Mutfakla İlgili Kavram ve Beceriler

Mesleki Yabancı Diller I

D2

Beslenme İlkeleri

Günümüz Mutfak Kültürleri

Mesleki Yabancı Diller II

D3

Gastronomi Tasarım ve Sanat

Gıda Üretiminde Malzeme Bilgisi

Mesleki Yabancı Diller III

D4

Yiyecek ve İçecek Yönetimi

İçki Kültürü

Mesleki Yabancı Diller IV

D5

Satın Alma ve Ürün Belirleme

Türk Mutfağı

Fırınlama Teknikleri

Hamur İşleri

Meslekii Yabancı Diller V

D6

İşletme Yönetimine Giriş (rest)

Soğuk Mutfak

Avrupa Mutfakları

Şarküteri

Mesleki Yabancı Diller VI

D7

Asya Mutfakları

Restoran Yönetimi

Mesleki Yabancı Diller VII

D8

Maliyet Analizi ve Kontrolü

Etik Kurallar ve Yasal Mevzuat

Menü Planlama

Ziyafet Organizasyonu ve Yönetimi

Mesleki Yabancı Diller VIII

D9

Şarap Bilimi (restoran)

Ekmek Yapımı

İleri Pastacılık

Yemek Stilistliği ve Fotografçılığı

Vejeteryan Mutfağı

Amerikan Mutfakları

Geleneksel Avrupa Mutfağı

Yöresel Türk Mutfakları

Ticari Yiyecek Üretimi

Dünya Mutfaklarında Yeni Trendler

Hızlı Servis Restoran Yönetimi

Yemek Kültürü Yayıncılığı

** Genel Başvuru Kurallarını okuyunuz

Baldur Eğitim Ltd.Şti. internet sitesinde yayınladığı tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını gizli tutar 
Site içeriği sadece Baldur Eğitim Ltd.Şti'ne ait olup, hiçbir şekilde kopyalanıp çoğaltılamaz 
Copyright © 2009 -2010 - Baldur Eğitim Ltd.Şti.