DÜNYA MUTFAĞINDAN SEÇMELER

SUSHI YAPIMI – 1 Gün

Sushi; haşlanmış ve soğutulmuş pirincin içersine çiğ balık dilimleri veya deniz mahsulleri eklendikten sonra Japonya' ya özgü bir kurutulmuş yosun yaprağına sarılarak hazırlanan Japon spesiyalitesidir.

Japon geleneklerine uygun şekilde hazırlayacağınız “sushi roll” larınızı sake eşliğinde tadacaksınız.

14.03.2010 Pazar  18:00 ile 21:00 arasında

28.03.2010 Pazar  18:00 ile 21:00 arasında

Ücreti : 100.-TL +KDV

---

İTALYAN MUTFAĞI

Dünyanın en yaygın ve beğenilen bu mutfağı: Avrupanın temel mutfaklarından biridir. Akdeniz mutfağını en çok etkileyen mutfaklardandır. Aynı meridyende olmamız ve benzer gıdalarımızın oluşu, bizlerinde orijinaline en yakın yemekleri yapmamıza imkan vermektedir.

İTALYAN MUTFAĞI WORKSHOP – 1 Gün

Mutfağınızda İtalyan yemeklerim de olsun derseniz.

Lasagna alle verdure     (Sebzeli Lazanya)

Polpettone Fiorentino     (Frenze Köftesi)

Arrosto di patate (Fırında Patates Rosto)

Pizza Napoliten (Tatlı Pizza)

06.03.2010 Cumartesi 15:30 ile 18:30 arası

Ücreti : 90.-TL.+KDV

TEMEL İTALYAN MUTFAĞI – 8 Gün

İtalyan mutfağı ve pişirme tekniklerini öğrenmek isteyenler için

Haftada 2 gün ve toplam 4 hafta

1. Gün

Minestrone Con La Pasta (İtalyan Usulü Sebze Çorbası)

Polpettone Fiorentino (Firenze Köftesi)

Arrosto Di Patate(Fırında Patates Rosto)

Tereyağlı Meyve Salatası

2. Gün

Spagetti Napolitana (Domates Soslu Spaghetti)

Vitello Tonnato (Ton Balıklı Dana Nuarı)

Verdure İn Griglia(Izgara Sebzeler)

Crespelle Alla Ricotta (Lor Peynirli Akıtma Krep) Alto Adige – Kuzey İtalya Bölgesi

3. Gün

Fettuccine Al Salmone (Somonlu Fettuccine(Taze Yapım))

Eskalop Napoliten (Napoli Usulü Eskalop)

Pizza Napoliten (Tatlı Pizza)

4. Gün

Fettuccine Bolognese – (Kıyma Soslu Erişte)

Tonno Alla Marinara – Denizci Usulu Palamut Balığı (Sicilia)

Insalata Panzanella- Panzanella Salatası)

Panna Cotta (Pişmiş Krema)

5. Gün

Gnocchi Di Patate Ai Tre Colori All Pesto(Üç Renkli Patates Köfteleri: Fesleğen Soslu)

Pollo Cacciatore (Avcı Usulü Piliç)

Piselli Con Marsala (Tatlı Şaraplı Bezelye)

Tarta Di Carotte Ai Pinoli (Çam Fıstıklı Havuç Tatlısı)

6. Gün

Tortelli & Ravyoli Alla Panna: İtalian

Fegato Alla Veneziana (Venedik Usulü Ciğer)

Polenta: (İtalyan Kuymağı)

Biscotti Al Burro Con Zabaino (Tereyağlı Bisküvi: Sabayonla)

7. Gün

Risotto Con İ Carciofi (Enginarlı İtalyan Pilavı)

İnvoltini Siciliana (Sicilya Sarması)

Zucchine Farcite (Kabak Sandalı)

Bonissima (Cevizli Tart)

8. Gün

Pizza Margherita-Calzone- Pizza Ciambellino(Halka)

Mozzerella İn Corozza – Paytonda Mozzarella

Formaggio Fritta

 

Salı ve Perşembe günleri olmak üzere haftada 2 gün eğitim yapılacaktır.

Başlangıç Tarihi: 02.03.2010 Salı

Bitiş Tarihi: 25.03.2010 Perşembe

19:30 ile 22:30 arası

Ücreti: 700.-TL.+KDV

PİZZA YAPIMI– 1 GÜN

Pizzalarınızı, artık sizde rahatlıkla yapabileceksiniz. Pizza hamuru yapmak, mayalandırmak, gevrek veya yumuşak pizza yapmanın yolu, malzeme seçimi , doğranması ve pizza üzerine yerleştirme düzenini öğrendikten sonra İtalyan pizzası yapıp, kendiniz pişirip, zevkle yiyeceksiniz.

Pizza Margherita, Quatra stagioni, Calzone, Pizza Ciambellino

26.03.2010 Cuma  15:oo ile 18:oo arası

Ücreti:  90.-TL+KDV

AKDENİZ VE TÜRK MEZELERİ

Türk ve Akdeniz mutfağıdan seçme 12 çeşit meze uygulanarak hazırlanmakta, katılımcılar kursta yaptıkları mezelerini götürebilmektedirler.

AKDENİZ MEZELERİ – 1 GÜN

Misafir ağırlamada başta gelen bu Akdeniz mezeleri sizi ve misafirlerinizi mutlu edecek.

Alici Marinate (İtalya) Salpicón de Mariscos  (ispanya)

Ancüezli biber (Malta) Pomodori secchi con basilico  (İtalya)

Bazargan  (Süriye) Fas uzulü sıgar börekleri (Fas)

Fava  (Mısır) Tapas (İspanya)

Tabbouleh (Lübnan) Patats Bravas (İspanya)

Humus bi tahina (Lübnan) Fritada (İspanya)

10.03.2010 Çarşamba 19:30 ile 22:30 arası

24.03.2010 Çarşamba 19:30 ile 22:30 arası

Ücreti: 100 TL. +KDV

TÜRK MEZELERİ - 1 GÜN

Dünyanın sayılı mutfakları arasında yer alan mutfağımızın leziz mezelerini incelikleriyle öğrenecek ve beraber tadacağız.

Hibeş Yoğurtlu Kereviz Salatası

Patlıcan Ezmesi Çerkez Tavuğu

Kısır Fava

Zeytinli Tepanad Dip Sosu Kağıtta Pastırma

Havuç Tarator Muhammara

Humus  Topik

Türkmen Acı Sosu

 

17.03.2010 Çarşamba 19:30 ile 22:30 arası

31.03.2010 Çarşamba 19:30 ile 22:30 arası

Ücreti: 90 TL. +KDV

 

GELENEKSEL TÜRK TATLILARI

 

Tatlı Osmanlı Mutfağı'nda her zaman önemli bir yere sahip olmuştur. Saygının en önde gelen simgelerinden birisi mükemmel bir ziyafetle konukları ağırlamaktır. Bu mükemmel ziyafet içerisinde çok değer verilen ve beğenilen bir tatlı bulunması saygınlığa daha yüksek bir anlam kazandırmaktadır. Gelin bu seçkin Türk tatlılarını beraber yapalım.

 

1.Gün

Sütlaç

Keşkül

Sakızlı muhallebi

Krem Karamel

Kazandibi

 

2. Gün

Şekerpare

Susam tatlısı

Lokma

Kadayıf

İrmik helvası

 

3.Gün

Zerde

Su muhallebisi

Profiterol

Ekmek tatlısı

Un helvası

 

4- Gün

Kabak tatlısı

Ayva tatlısı

Elma tatlısı

Kaymaklı Kuru kayısı tatlısı

İncir tatlısı

08.03.2010 Pazartesi  11:00 ile 14:00 arası Ücreti: 300 TL.- +KDV

 

---

HEM SAĞLIKLI HEM EKONOMİK MUTFAK – 1 GÜN

Mutfakta ekonomik olmayı ve hatta pratikliği öne çıkaran bir günlük eğitimdir.

Konu hakkında aşçıbaşı düzeyinde bilgilendirilme, neler ve nasıl yapabilirsiniz hakkında yönlendirmeler içerir.

• Mutfakta Ekonomik Yemek Yapma Prensipleri
• Bademli Alabalık ve Ekonomik Alternatifi
• Etli Köfte ve Ekonomik Alternatifi
• Tavuk Mönüsü ve Set Mönü Yapımı (Tavuk Suyuna Çorba, Tavuk Sote, Tavuklu Sezar Salatası)

12.03.2010  cuma 19:00 ile 23:00 arası

Ücreti: 90.-TL.+KDV

 

---

 

 

MUTFAKTA DEKOR VE SÜSLEME

Melik Usta ile içinizdeki fantaziyi  görselleştin!

Mutfakta sebze ve meyvalara hayat verme teknikleri, çeşitli sebzelerden arajmanlardan, güller, laleler, çiçek buketleri ve hayvan figürleri.

Göze hoş gelecek yemeğin sunumunu etkileyen dekor üstüne herşey..

15.03.2010  Pazartesi 19:00 ile 22:00 arası   Ücreti:  100.-TL.+KDV

 

Tüm amatör programlarımız minimum 6 kişi maksimum 10 kişi ile yapılmaktadır.

Baldur Eğitim Ltd.Şti. internet sitesinde yayınladığı tüm bilgilerde değişiklik yapma hakkını gizli tutar 

Site içeriği sadece Baldur Eğitim Ltd.Şti.'ne ait olup, hiçbir şekilde kopyalanıp çoğaltılamaz 

Copyright © 2009 - Baldur Eğitim Ltd.Şti.